Descrizione

Fungo shiitake in scaglie essiccato a bassa temperatura (minore di 40°).

Il fungo shiitake è molto nutritivo e ricco di proteine: contiene tutti gli amminoacidi essenziali, i più comuni amminoacidi non essenziali e l’eritadenina, un particolare amminoacido anticolesterolo esclusivo di tale fungo.
È ricco di minerali, in particolare ferro, potassio, calcio e zinco.
È un’ottima fonte di vitamine B ed E, di provitamine D e, in forma essiccata, di vitamine D.

Modalita d'uso

- Quanto usarne? La dose di 25 grammi è indicata per condire una pietanza per 4 persone.
- Su quali piatti usare il fungo shiitake? Una delle caratteristiche dello shiitake è la sua versatilità in cucina, tuttavia l'utilizzo prevalente è come condimento per pasta, risotti, carni e zuppe.
- Come utilizzare le scaglie? È sufficiente immergere le scaglie di shiitake per un'oretta in acqua tiepida e così ammorbidite aggiungerle alla pietanza da condire, col suggerimento di utilizzare in cottura anche l'acqua stessa, nella quale è stata rilasciata una parte dei princìpi attivi.