Descrizione

Peperoncino habanero essiccato a bassa temperatura (minore di 40°) e polverizzato.

Il peperoncino habanero include diverse varietà, ognuna col suo più o meno alto contenuto in capsaicina, sostanza che ne determina la piccantezza. Il “red savina”, dal 1992 al 2006 detentore del Guinness dei Primati come peperoncino più piccante, può arrivare a 600.000 S.U. (Scoville Units).

Modalita d'uso

- Quanta polvere usare? Dato il suo alto contenuto in capsaicina, che comporta un elevato grado di piccantezza, è bene dosare con cautela la polvere di peperoncino habanero, magari cominciando con piccolissime dosi prendendolo dal vasetto con la punta di un coltello e poi, in base al proprio palato, aumentare eventualmente la dose.
- Su quali piatti usare il peperoncino habanero? Per gli amanti del piccante, l'habanero si abbina quasi a qualunque piatto, noi consigliamo di provarlo con le carni rosse, nelle salse a base di pomodoro, per confezionare marmellate o in aggiunta al'olio d'oliva. Per il resto... spazio alla fantasia!