Descrizione

Zafferano in stimmi essiccato a bassa temperatura (minore di 40°).

Gli stimmi (o pistilli), cioè i tre sottili fili rossi che si trovano all’interno del fiore, dimostrano inequivocabilmente la purezza dello zafferano.

I marchi Biologico, D.O.P. “Zafferano di Sardegna” e Presidio Slow Food “Zafferano di San Gavino Monreale” garantiscono genuinità, provenienza e qualità.

Modalita d'uso

- Quanti stimmi usare? Si consiglia una media di 8 stimmi a persona, ma dopo breve una pratica si può procedere ad occhio.
- Come usarli in cucina? per ottenere un migliore amalgama si suggerisce di polverizzare lo zafferano attraverso una semplice e veloce tostatura: disporre gli stimmi su un cucchiaio, poggiarli sul fornello a fuoco basso per circa 25 secondi; così tostati, chiuderli in un pezzo di carta da forno e schiacciarli con vigore col fondo di un bicchiere fino ad ottenere una polvere fine.
- Per la preparazione della tisana, scaldare dell'acqua in un pentolino, una volta che l'acqua bolle spegnere il fuoco ed aggiungere 8 stimmi, mescolare un momento e poi lasciar riposare qualche minuto, infine versare in una tazza filtrando con un colino ed aggiungere zucchero a piacere.