Pois chiches biologiques
La variété que nous cultivons depuis des années est la "pascià", un pois chiche rugueux d'un calibre moyen-grand.
Ils sont excellents aussi bien que garniture que comme protagonistes de beaucoup de recettes, la nuit précédente les pois chiches sont mis dans l'eau avec une cuillère de bicarbonate et le jour suivant on les fait bouillir pendant environ une heure.
Plantes potagères biologiques
Toute l'année nous cultivons une grande variété de plantes potagères dans le respect des saisonnalités: laitues, artichauts, tomates, aubergines, poivrons, fenouils, choux et choux-fleurs, etc..
A la fin de l'été les citrouilles se démarquent, de la musquée de provence, à la red kuri, de la marina de chioggia à la butternut...