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S'ARGIDDA
di Fausto Caboni
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granja
producción de especias, hongos, legumbres, hortalizas, cereales

otros productos ecológicos

garbanzos ecológicos
garbanzos
Garbanzos ecológicos
La variedad que llevamos años cultivando es la "pasciá", un garbanzo arrugado de calibre mediano-grande.
Excelente como acompañamiento y como protagonistas en muchas recetas, los garbanzos se dejan remojar desde la noche anterior en agua con una cucharadita de bicarbonato y al día siguiente se ponen a hervir durante una hora.
hortalizas
calabaza
Hortalizas ecológicas
Durante todo el año cultivamos una gran variedad de hortalizas con respeto a la estacionalidad: lechugas, alcachofas, tomates, berenjenas, pimientos, hinojos, coles y coliflores, etc..
Al final del verano destacan las calabazas, variedades moscada de provenza, red kuri, marina de chioggia, butternut...
batatas
batatas
Batatas ecológicas
La batata, poco consumida en Europa, se considera un alimento básico en el resto del mundo.
Entre los alimentos más saludables del mundo, cáscara y hojas incluidas, contienen grandes cantidades de antioxidantes y betacaroteno. De sabor dulce, su uso en la cocina es similar al de la patata.
Cultivamos las variedades "beauregard" (clara) y "murasaki" (morada).
patatas
patatas
Patatas ecológicas
No pueden faltar las patatas, que sembramos hacia finales de febrero, si el clima lo permite.
Principalmente cultivamos la "spunta", variedad de pasta amarilla y compacta, adapta a cualquier tipo de cocción porque absorbe poco aceite, y la "desirée", variedad de pasta roja y harinosa, excelente, por ejemplo, para hacer purés.
alquequenje
alquequenje
Alquequenje ecológico
El alquequenje es una pequeña y deliciosa fruta amarilla o naranja encerrada en un cáliz de pétalos y tiene orígenes peruanos.
Tiene un sabor que podría parecerse a un tomate dulce y se puede utilizar, así como para un consumo directo, para decorar pasteles o para hacer mermeladas.
miel
miel
Miel
En un nivel poco más que de pasatiempo, en la granja tenemos algunas colmenas que producen una pequeña cantidad de miel.
Es una miel multifloral, pero como hay un extenso bosque de eucalipto, en julio-agosto nuestra miel se parece mucho al sabor y al color de una excelente miel de eucalipto.