Bio-Kichererbsen
Die Sorte, die wir seit Jahren anbauen, ist die "pascià", eine mittelgroße, grobe Kichererbse.
Sie ist optimal als Beilage als auch Protagonist in vielen Rezepten hervorragend. Die Kichererbsen werden über Nacht mit einem Teelöffel Bicarbonat im Wasser eingeweicht und am nächsten Tag eine gute Stunde gekocht.
Bio-Gemüse
Wir bauen das ganze Jahr und je nach Saison eine große Auswahl verschiedenster Gemüsesorten an: Salat, Artischocken, Tomaten, Auberginen, Paprika, Fenchel, Kohl und Blumenkohl usw.
Im Spätsommer ernten wir größtenteils Kürbisse und zwar folgende Arten: die Moschuskürbis, die Hokkaidokürbis, die Marina di Chioggia, die Birnenkürbis...