weitere Bio-Produkte

Bio-Kichererbsen
Die Sorte, die wir seit Jahren anbauen, ist die "pascià", eine mittelgroße, grobe Kichererbse.
Sie ist optimal als Beilage als auch Protagonist in vielen Rezepten hervorragend. Die Kichererbsen werden über Nacht mit einem Teelöffel Bicarbonat im Wasser eingeweicht und am nächsten Tag eine gute Stunde gekocht.

Bio-Gemüse
Wir bauen das ganze Jahr und je nach Saison eine große Auswahl verschiedenster Gemüsesorten an: Salat, Artischocken, Tomaten, Auberginen, Paprika, Fenchel, Kohl und Blumenkohl usw.
Im Spätsommer ernten wir größtenteils Kürbisse und zwar folgende Arten: die Moschuskürbis, die Hokkaidokürbis, die Marina di Chioggia, die Birnenkürbis...

Bio-Süßkartoffeln
Auch wenn die Süßkartoffel in Europa kaum verzehrt wird, gilt sie im Rest der Welt als Grundnahrungsmittel. Es gehört zu den gesündesten Lebensmitteln, darunter Schalen und Blätter, enthält große Mengen an Antioxidantien und Beta-Carotin. Es wird ähnlich wie Kartoffeln gekocht.
Wir kultivieren die Sorten "Beauregard" (klares Fruchtfleisch) und "Murasaki" (lila Fruchtfleisch).

Bio-Kartoffeln
Die Kartoffeln dürfen nicht fehlen, sie werden je nach Wetter Ende Februar gesät.
Wir bauen hauptsächlich "gelbe" Kartoffel an, z.B. "Spunta" oder "Monalisa", die sich für jede Art zum Kochen eignen, da sie eine relativ kompakte Substanz haben, die wenig öl absorbiert.

Bio-Lampionblume
Der Lampionblume ist eine kleine, köstliche gelb-orangefarbene Frucht, die in einem Kelch von Blütenblättern eingeschlossen ist und peruanischen Ursprung hat.
Sie schmeckt wie eine süße kleine Tomate und kann sowohl zum Garnieren von Kuchen, für Marmeladen als auch zum direkten Verzehr verwendet werden.

Miele
Als Hobby haben wir in unserem Betrieb einige Bienenstöcke, die uns eine kleine Menge Honig produzieren.
Es ist ein Blütenhonig und da wir eine große Eukalyptusfläche besitzen nimmt unser Blütenhonig gegen August Geschmack und Farbe ähnlich einem guten Eukalyptushonig an.